Author Archives: admin

  • 0

NikonPB-6

Category : Photoshop

 PB-6 Bellows Focusing Attachment

ของสะสม สมัยตั้งแต่ใช้ กล้อง F3 พร้อมอุปกรณ์ พ่วงต่อที่สามารถใช้กับงาน Close up

สามารถค้นหารายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Nikon Close Up Accessories

สภาพใหม่มากๆ เพราะใช้งานคนเดียวตลอด เก็บรักษาอย่างดี
ในชุดประกอบ Nikon PB-6 เบลโล่ตัวหลัก, PS-6 สำหรับก๊อปปี้ภาพ Slide และ PK-13 สำหรับข้อต่อระหว่างกล้อง กับชุดเบลโล่ พร้อม สายซัตเตอร์ AR-7 สภาพใหม่มาก

ไม่มีกล่องของอุปกรณ์ทั้งหมดแล้ว แต่จะแถม กระเป๋าอลูมิเนียม ที่ใช้อยู่ยกให้ไปทั้งชุดเลยครับ

ขาย เพียง 9,500 บาท  (ส่งฟรีทั่วประเทศไทย)

สนใจ ติดต่อ ได้ครับ

ลุงตุ๊  086 095 9000

Line_logo id: panom345    Facebook panom345


  • 0

Canon EOS 5D Mark II Instruction Manual

Category : Photoshop

eos5dmkii-im5-c-en


  • 0

Coconut oil serum

Category : My favorite

เซรั่มน้ำมันมะพร้าว 

สรรพคุณ

– บำรุงผิวหน้าและผิวกาย ให้ผิวนุ่มชุ่มชื่น ช่วยฟื้นฟูผิวที่ถูกทำลาย ให้กลับมาแข็งแรง ลดรอยจุดด่างดำ ชะลอการเสื่อมสภาพของผิว
 – บำรุงเส้นผมให้นุ่มลื่น สุขภาพดี ไม่ชี้ฟู
 – เหมาะสำหรับ ทุกสภาพผิว โดยเฉพาะผิวหนังแห้ง
 – ซึมซาบเร็วไม่เหนียวเหนอะหนะ

บรรจุขวด แบบกด ใช้งานสะดวก ขนาด 85 ml.

ราคา 290.- บาท (ค่าส่ง 60.-บาท ทั่วประเทศไทย)

สนใจติด ลุงตุ๊   iD: panom345

 

 


  • 0

ปลาสี่รส

Category : food and beverage

ปลา 4 รส

ส่วนมากในตลาดเรียกปลา 3 รส แต่ผมว่ามัน 4 รส หลักๆ นะครับ 🙂 เลยตั้งชื่อให้ใหม่ซะงั้น เพราะได้เปรี้ยวจากส้มมะขาม เค็มจากเกลือ หวานจากน้ำตาลมะพร้าว เผ็ดนิดๆจากพริกในเครื่อง 🙂

แม่ครัวบ้านเรา ชอบล้างปลาด้วยเกลือป่น แล้วตามด้วยน้ำส้มสายชู ปลาจะไม่คาว พักให้สะเด็ดน้ำ จึงค่อยเอาไปทอดด้วยน้ำมันมะพร้าว โดยใช้ไฟกลางๆ คะเนว่าสุกระดับนึงแล้ว จึงเร่งไฟ จะได้ปลาแบบกรอบนอกนุ่มใน สุกทั่วตัว  ไม่ต้องกลัวใส้แดงๆ 🙂

* ถ้าเป็นสมัยโบราณ  จะใช้น้ำซาวข้าว ล้างคาวปลา ล้างแล้วยังเก็บไว้รดน้ำต้นไม้ได้ด้วยครับ

น้ำราดหรือน้ำจิ้ม บ้านเราใช้ส้มมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลมะพร้าวเท่านั้น พริกชี้ฟ้าจะให้สวยเลือกสีเหลืองๆแดงๆก็ได้ สำหรับจากนี้ใช้พริกขี้หนูสองเม็ดเอง แม่ครัวบอกต้องกะให้ดี จะได้เปรี้ยวนำ เค็มหน่อยๆ หวานนิดๆ มีรสพริกนิดหน่อยปลายลิ้น จะได้ไม่เลี่ยน ใช้พริกขี้หนู โขลกเบาะๆกับกระเทียม รากผักชี ก็จะได้น้ำราด

เสิร์ฟ กับผักที่เราชอบ แครอทหั่นฝอย กับผักชี ก็เข้ากันดีครับ มื้อนี้มีผักกาดแก้วแนมด้วย ก็อร่อยแล้วครับจะว่าไปแล้ว ต้องกินข้าวแบบมือเปิบ เพราะใช้ช้อน ตอนแกะปลาดูจะไม่ค่อยถนัด สำหรับบ้านใครมือเปิบไม่ถนัด จะแกะปลาไว้ก่อนก็ไม่ผิดกติกาใดๆนะครับ

แบบแยกน้ำราด ออกมา สำหรับเด็กๆ หรือคนที่ไม่ชอบแบบฉ่ำๆ แกะปลาแล้วจิ้มก็ได้ครับ 🙂

เลยบันทึกไว้ เผื่อลูกหลานอยากเข้าครัวทำเองครับ “ปลา4รส นิไบดา” :)ลุงตุ๊ ….ถ่ายภาพ เล่าความตาม คำบอกเล่าของแม่ครัว และแอบดูบ้างเป็นครั้งคราวครับ 🙂#ภาพรายละเอียดสูงปลอดลิขสิทธิ์ http://www.shutterstock.com/g/panom1?rid=170788380


  • 0

ไก่ตะไคร้

Category : food and beverage

กระเทียม พริกไทย พริกชีฟ้าเหลืองๆ(สีสวยดี ไม่เผ็ดด้วยนะ) แม่ครัวโขลกแล้วผัดกับน้ำมันมะพร้าวนิดนึง ใช้ไก่น่องติดสะโพก แล่เอาแต่เนื้อ เอ็น ไม่เอาหนัง .

….แม่ครัว จะเก็บกระดูกไก่ ไว้ต้มน้ำซุปด้วยครับ

 

..ผัดเครื่องพอหอมๆ ก็ใส่ไก่ลงไป เติมน้ำจากกระดูดไก่ที่แล่ไว้หน่อยนึง พอไก่นุ่มๆ ก็ปรุงรส ด้วยเกลือ กับน้ำตาลมะพร้าว พอได้ที่ ก็ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ก่อนเสริ์ฟแม่ครัว แต่จาน(กินได้ด้วย) ด้วยผักกาดแก้ว น้องไม้ กษมา ในตลาดข้างบ้านเราเอง 😉😁😀

 

 

….”ไก่ตะไค้ร” น้ำแกงขลุกขลิก ติดกะทะ เอาข้าวสวยคลุกก็ได้ ทีแรกกะจะทำใส่กล่อง ไว้เวลาเดินทาง แต่ไม่ทันเก็บแล้วล่ะ เลยเอามาแป่ะไว้ เผื่อใครชอบเข้าครัว 😉😀😁 ทำเอง สะอาด อร่อยได้ แบบไม่ต้องใส่ผงชูรสครับ 

 


ไก่ตะไคร้คลุกข้าว สำหรับใส่กล่อง ไว้ทานนอกบ้านครับ 🙂

#ภาพรายละเอียดสูงปลอดลิขสิทธิ์
http://www.shutterstock.com/g/panom1?rid=170788380


ลุงตุ๊ … ชิมไปถ่ายไป รับถ่ายภาพอาหาร สำหรับทำเมนู ร้านอาหาร 


  • 0

น้ำยาปลาเห็ดหอมสด

Category : food and beverage

น้ำยาปลาเห็ดหอมสด

สูตรแม่ครัวเราเอง เครื่องแกง ก็มี หอม กระเทียม ข่า ตะไค้ร ขมิ้น ใบมะกรูด พริกขี้หนู นิดเดียว เพราะบ้านเราไม่ชอบเผ็ด ตั้งน้ำจนเดือด ก็ใส่เครืองแกงลงไปทั้งหมด พอเดือดอีกรอบ ก็ใส่ปลาลงไป บ้านเราใช้ปลานิล เนื้อนุ่มดี ปลาสุก ก็ช้อนเครื่องแกง และปลาออกแยกไว้ แกะปลาเอาแต่เนื้อล้วนๆ และเอาไปโขลก เก็บน้ำต้มไว้

 

เครื่องแกงที่ต้มแยกไว้รอปั่น

 

 

เนื้อปลาแกะแล้ว รอโขลก

 

 

เห็ดหอมล้างสะอาด

 

เอาเครื่องแกงมาโขลก หรือปั่นก็ได้ ตั้งกะทิ นิดนึงแบบขลุกขลิก ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ เติมกะปิ นิดนึง ผัดจนหอม แล้วจึงเติมน้ำต้มปลาเมื่อสักครู่นี้ ฉีกใบมะกรูดใส่ พอน้ำเดือด ก็ปรุงรสด้วย เกลือนิดนึง น้ำตาลมะพร้าว แล้วเติมเนื้อปลาที่โขลกไว้ลงไป แล้วตามด้วยเห็ดหอม  ขอแม่ครัว ใส่ลูกชิ้นปลาไปด้วยหน่อยนึง

จริงๆแล้ว เนื่องจากเห็ดหอม ได้มาเยอะ แม่ครัว จะผัดกระเทียม พริกไทย อย่างเดียวก็เกรงว่าจะเลี่ยนไป มื้อนี้ เลยได้ทั้งน้ำยาปลาเห็ดหอม กับ เห็ดหอมผัดกระเทียม พริกไทย

ทานขนมจีน หรือสปาเก็ตตี้ หรือ กับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันดีครับ 🙂


น้ำยาปลาเห็ดหอมสด

 


เผื่อลูกๆหลานๆ อยากเข้าครัว ทำเองครับ สะอาด ไม่ต้องกังวล เรื่องผงปรุงรส ผงชูรส กินได้สนิทใจ ดีต่อสุขภาพเราครับ

 ลุงตุ๊ .  ชิมไปถ่ายไป บันทึกไว้ครับ 


  • 0

Chili Tamarind Paste

Category : food and beverage

น้ำพริกมะขาม(เปียก) สูตรเฉพาะกิจ 

เห็นเพื่อนๆ ทำน้ำพริกกะปิกัน เราก็อยากกิน น้ำพริกกะปิ ผักลวกมั่ง เพียงแต่กังวลเรื่อง”ไต” เพราะค่าไต ยังสูง หมอกำชับ นักหนา เรื่องน้ำพริกกะปิ 🙂

แม่ครัว เลยปรุงน้ำพริกให้ใหม่ เป็นสูตร น้ำพริกมะขาม ใช้มะขามเปียก เป็นหลัก ที่เหลือเป็นเพียง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม หอมแดง เท่านั้น ปรุงรสด้วย เกลือนิดนึง กับน้ำตาลมะพร้าว 🙂

แม่ครัว โขลกหยาบๆ จะได้รสชาติ เนื้อน้ำพริกดี จะออกรสเปรี้ยวนำ เค็มหน่อยๆ หวานนิดๆ เผ็ดปลายลิ้น แม่ครัวว่า ประยุกต์จากเดิมที่ต้องใส่กะปิ กุ้งแห้ง กินกับผักลวก พื้นบ้าน เข้ากันดีครับ 🙂

ปลานิลนึ่งธรรมดาๆ ตะไคร้บ้าง ใบเตยบ้าง ยัดใส่ท้อง ปลาก็จะหอมไม่คาว ข้อสำคัญ อย่าลืมล้างปลาด้วยเกลือกับน้ำส้มสายชู จะช่วยดับคาวได้ดีครับ 🙂

แบบเต็มสูตร เพิ่ม กุงแห้ง กับกะปิ เข้าไป แกล้ม”ข้าวเกรียบทอด” ก็เข้ากันดีครับ 🙂

 

เลยเอามาแปะ ไว้เผื่อ ลูกๆหลานๆ ที่ชอบเข้าครัวครับ 🙂

ลุงตุ๊  ชิมไปถ่ายไปครับ 🙂
  panom345


  • 0

ซุปแขก

Category : food and beverage

ซุปแขก

บ้านเราจะใช้ เนย ผัดกับเครื่องเทศและสมุนไพรไทย กลิ่นจะหอมข้ามซอย เย้ายวนใจมากๆครับ 🙂
ได้ที่แล้วก็จะเติมไก่ลงไปผัดด้วย ตรงนี้ต้องสังเกตดีๆ พอหนังไก่ตึง แม่ครัวถึงจะเติมน้ำเข้าไป เห็นน้ำเดือดก็ช้อนฟองทิ้งไปเรื่อยๆ 🙂

 

ใครชอบมันฝรั่ง หรือแครอท มะเขือเทศ ก็แล้วแต่ชอบ ครับ 🙂

บ้านเราปรุงรสด้วย เกลือกับ น้ำตาล เท่านั้น พอได้ที่ ก็เติมต้นหอม ผักชี ลงไป ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วครับ บ้านเราชอบเปรี้ยวนำ ก็บีบมะนาวลงไป พริกขี้หนูสักหน่อยก็ได้ ถ้าบ้านใครชอบเผ็ด แต่บ้านเราทำเท่ ไว้แต่งหน้าอย่างเดียว เพราะไม่กินเผ็ดกันครับ 🙂

ก่อนเสิร์ฟ ก็โรย หอมเจียว กับผักชีฝรั่ง ซอยละเอียด เยอะๆ … น้ำซุปร้อนๆ มื้อนี้กินกับข้าวสวย ร้อนๆ น้ำซุปเข้าเนื้อไก่แล้ว ตุ๋นได้ทีกะเวลาดีๆ เนื้อไก่จะนุ่ม จุ๊ๆๆๆ ….ทำท่าจะคุยกันไม่รู้เรื่องแล้วครับ 🙂

ปล.เครื่องเทศ บ้านเราใช้ อบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน ใบกระวาน สมุนไพรไทย ก็มี ขิง ข่า หอมหัวใหญ่ พริกไทยดำ รากผักชี เป็นหลัก

#ภาพรายละเอียดสูงปลอดลิขสิทธิ์

 

ลุงตุ๊ ชิมไปถ่ายไป บันทึกไว้เมื่อ 9/9/2019


  • 0

มะระไก่ตุ๋น

Category : food and beverage

“Steamed chicken bitter gourd” “มะระไก่ตุ๋น”

เห็นเพื่อนบ้าน กินก๋วยเตี๋ยว ก็อยากกินมั่ง กินนอกบ้านก็ห่วง”ไต” …แม่ครัวเลยทำ ไก่ตุ๋นมะระ ให้กิน บอกว่าจะได้กินได้ทั้งกับเส้น และกับข้าว จะทำเส้นเองก็เกรงใจแม่ครัว
…..เขียนเผื่อไว้ เผื่อลูกๆหลานๆ เข้าครัว ไม่ต้องกลัว หรือกังวล ผงชูรส สำหรับคนที่ไม่ชอบครับ
….บ้านเราใช้สะโพกไก่ ลอกหนัง ส่วนบ้านใครชอบหนังก็ไม่ว่ากันนะครับ

…..รากผักชี กระทียม พริกไทย ทุบๆ ทำน้ำซุบ บ้านเราใส่เครื่องเทศ โป๊ยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน ด้วย แม่ครัวว่า จะได้หอมๆ พอน้ำเดือดก็ใส่ไก่ เดือดอีกทีก็หรี่ไฟลง ช้อนฟองทิ้งบ้าง ก็ใส่ มะระ กับ แครอท ตุ๋นไฟอ่อนๆ ไปสัก 15 นาที หรืออยู่ที่จำนวนผัก ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าวนิดนึงหรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะน้ำผักจะหวานอยู่แล้ว

ใส่เส้นซะหน่อย เติมถั่วงอกอีกนิดครับ

น้ำจิ้ม :

ใช้ กระเทียม พริกขี้หนู น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทราย

…..โรยผักชีนิดหน่อยก่อนเสิร์ฟ จะเสิร์ฟกับข้าว หรือ กับเส้นที่เราชอบก็ได้ครับ
….. ผมกินกับเส้นสปาเก็ตตี้ ให้แม่ครัวลวกถั่วงอกให้หน่อย เติมพริกป่นอีกนิด ก็ได้ ก๋วยเตี๋ยวมะระตามแบบของเราครับ

หรือ บ้านใครอยากจะทำให้เด็กๆกิน เผื่อเด็กๆไม่ชอบมะระ ก็สามารถเปลี่ยนผักเป็นกว้างตุ้ง คะน้า หรือแล้วแต่ชอบ เติมไข่ต้มเข้าไปอีกหน่อย เด็กก็อร่อยได้ครับ 🙂


  • 0

มะนาว

Category : Parichat345.com

มะนาว ลดคอเลสเตอรอลป้องกันโรคหลอดเลือด

                                                 

มะนาว (lime) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Citrus aurantifolia Swing 
วงศ์ส้มหรือ Rutaceae
ชื่ออื่นคือ ส้มมะนาว มะลิว โกรยชะม้า หมากฟ้า

มะนาวเป็นไม้ผลชนิดหนึ่ง เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ทรงพุ่มเตี้ย สูงเต็มที่ราว 5 เมตร ก้านมีหนามเล็กน้อย ก้านใบสั้น ใบเรียงสลับกลมรีสีเขียวเข้ม ขอบใบหยักเล็กน้อย โคนและปลายใบมน ดอกขนาดเล็กมี 5 กลีบสีขาวอมเหลือง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ผลมะนาวมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4-4.5 เซนติเมตร ผลอ่อนมีสีเขียว ผลแก่จะมีสีเหลือง เปลือกบาง ภายในมีเนื้อแบ่งกลีบๆ ชุ่มน้ำมาก น้ำคั้นผลมีรสเปรี้ยวจัด

ปกติจะมีดอกผลตลอดทั้งปี แต่ติดผลน้อยในช่วงหน้าแล้งและผลที่ได้จะมีน้ำน้อย เปลือกผลมีน้ำมัน มีกลิ่นหอมแต่มีรสขม

มะนาวนับเป็นผลไม้ที่มีคุณค่า นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและทางการแพทย์ด้วย

มะนาวเป็นพืชพื้นเมืองในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผู้คนในภูมิภาคนี้รู้จักและใช้ประโยชน์จากมะนาวมาช้านาน

น้ำมะนาวนอกจากใช้ปรุงรสเปรี้ยวในอาหารหลาย ประเภทแล้ว ยังนำมาใช้เป็นเครื่องดื่ม ผสมเกลือ และน้ำตาล เป็นน้ำมะนาว ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีทั้งในประเทศไทย และต่างประเทศทั่วโลก นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดยังนิยมฝานมะนาวเป็นชิ้นบางๆ เสียบไว้กับขอบแก้ว เพื่อใช้แต่งรส
ภายในผลมะนาวมีน้ำมันหอมระเหยถึงร้อยละ 7 น้ำมะนาวจึงมีประโยชน์สำหรับใช้เป็นส่วนผสมน้ำยาทำความสะอาด เครื่องหอม การบำบัดด้วยกลิ่น (aromatherapy) หรือน้ำยาล้างจาน ส่วนคุณสมบัติที่สำคัญ ที่ใช้มาแต่โบราณคือ ใช้ในการป้องกันและรักษาโรคลักปิดลักเปิด ซึ่งเป็นปัญหาของนักเดินเรือมาช้านานอันเกิดจากการขาดวิตามินซีนั่นเอง

น้ำมะนาวมีคุณค่าในการเป็นสารให้ความเปรี้ยว ผิวมะนาวมีกลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหย
มะนาวเป็นเครื่องปรุงรสอาหารไทยที่ขาดเสียไม่ได้ เป็นองค์ประกอบรสเปรี้ยวหลักของน้ำพริก ส้มตำ ยำทุกชนิด ลาบและอาหารไทยอีกอีกมากมาย ต่างประเทศใช้มะนาวทั้งในอาหารคาวหวาน เช่น ในพายมะนาวของรัฐฟลอริด้า ประเทศสหรัฐอเมริกา

การใช้งานทางยา
เปลือกผล 
เปลือกผลแห้งมีรสขม ช่วยขับลมได้ดี รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด นำเอาเปลือก ของผลสดมาประมาณครึ่งผล คลึงหรือทุบเล็กน้อยพอให้น้ำมันออก ฝานเป็นชั้นบางๆ ชงกับน้ำร้อนดื่มเวลามีอาการหรือหลังอาหาร 3 เวลา

น้ำคั้นผลมะนาว ใช้แก้ไอขับเสมหะ เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในน้ำมะนาวกระตุ้นให้มีการขับน้ำลายออกมา ทำให้เกิดการชุ่มคอจึงลดอาการไอลงได้ ใช้ผลสดคั้นน้ำได้น้ำมะนาวเข้มข้น  ใส่เกลือเล็กน้อย (หรือผสมน้ำผึ้ง 1 ส่วนน้ำมะนาว 3 ส่วน) แล้วจิบบ่อยๆ หรือจะทำเป็นน้ำมะนาวใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงรส ให้เข้มข้นพอประมาณดื่มบ่อยๆ

ชาวฮังการีชงชาเติมน้ำผึ้งบีบมะนาว จิบแก้ไอ
เช้าหลังตื่นนอน ดื่มน้ำอุ่น 1 แก้ว บีบมะนาว 1/4 ผล (หรือใส่เกลือเล็กน้อย) บรรเทาอาการท้องผูก และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

น้ำมะนาวใช้ในด้านความงาม ผลัดเซลล์ผิว ลดรอยด่างดำ ใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทาให้ทั่วใบหน้า ทิ้งไว้สักครู่ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วซับให้แห้ง ทำสัปดาห์ละครั้ง ผิวหน้าจะดูสดใส หรือใช้น้ำมะนาวผสมน้ำแช่อาบ

น้ำมะนาวผสมผงกำมะถัน ใช้ทาก่อนนอน แก้อาการกลาก เกลื้อน หิด
ใช้น้ำมะนาวทาที่ตุ่มคัน ทิ้งไว้ให้แห้ง ล้างน้ำสบู่แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วใช้แป้งทาตุ่มคัน แก้น้ำกัดเท้า

ความรู้ทางวิทยาศาสตร์การแพทย์
สารดี-ลิโมนิน (d-limonin) เป็นสารที่ทำให้เกิดความขมในน้ำมะนาว น้ำมันผิวมะนาว (lime oil) พบมากบริเวณผิวเปลือกมะนาวมีสารดี-ลิโมนิน เป็นองค์ประกอบหลักเกินกว่าร้อยละ 90 พบว่าน้ำมันผิวมะนาว มีคุณสมบัติป้องกันและรักษามะเร็งหลายชนิด

ชาวตะวันตกทั่วไปมักดื่มน้ำส้ม หรือน้ำจากผลพืชตระกูลส้ม เช่น ส้มโอ หรือมะนาว ประกอบกับอาหารเช้า น้ำผลไม้เหล่านี้มีวิตามินซี และมีสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ (flavonoid) ประกอบด้วยสารเฮสเพอริดิน (hesperidin) รูทิน (rutin) และนาริงจิน (naringin) และลิโมนิน เป็นฟลาโวนอยด์หลักของพืชตระกูลส้ม จากนี้จะเรียกสารกลุ่มนี้ว่าฟลาโวนอยด์ส้ม (citrus bioflavonoid)

สารกลุ่มฟลาโวนอย์ส้มนี้มีรายงานทางการแพทย์ตะวันตกว่าใช้ในการรักษามาลาเรีย โรครูมาติสม์เรื้อรังและโรคเกาต์ ใช้ในการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันการตกเลือดหลังคลอด และช่วยบรรเทาอาการระคายคอจากการติดเชื้อ

การกินฟลาโวนอยด์ส้มทำได้โดยกินส้ม ส้มโอ บีบมะนาวใส่เครื่องดื่ม และดื่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสด ถ้ากินผิวมะนาว ผิวส้มหรือเครื่องดื่มผิวมะนาวและส้มจะได้ฟลาโวนอยด์ส้มในปริมาณที่มากขึ้น

รักษาสมรรถนะร่างกาย
การศึกษาทางคลินิกตลอดปี พ.ศ.2505 พบว่านักกีฬายูโด ฟุตบอล บาสเก็ตบอล และกรีฑาที่ได้รับสารฟลาโวนอยด์ส้มติดต่อกันมีอาการบาดเจ็บกล้ามเนื้อน้อยกว่า ถ้าบาดเจ็บก็ฟื้นตัวได้เร็วกว่า 2 เท่า
นอกจากนี้ การวิจัยทางคลินิกกับบุคคลที่มีปัญหาการไหลเวียนเลือด พบว่าบุคคลที่ได้รับฟลาโวนอยด์ส้มวันละ 1 กรัมติดต่อกัน 8 สัปดาห์มีการเคลื่อนไหวได้ดีขึ้น มีแรงกว่าเดิม มีอาการปวดน้อยและมีอาการเหน็บชากลางคืนน้อยลง

ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
การแพทย์แผนจีนใช้มะนาวแห้งเป็นตัวยารักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดมานานแล้ว

อิตาลี 
การศึกษาสัตว์ทดลองในหนู พบว่าเมื่อให้สารเฮสเพอริดินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์หลักจากเปลือกในพืชตระกูลส้มกับหนูไขมันสูง มีผลเพิ่มไขมันที่ดี (เอชดีแอล-คอเลสเตอรอล) ลดไขมันไม่ดี (แอลดีแอล-คอเลสเตอรอล) ลดปริมาณไขมันรวมและไตรกลีเซอไรด์ ในหนูดังกล่าว และมีผลลดความดันเลือดและขับปัสสาวะในหนูความดันสูง

สหรัฐอเมริกา
 งานวิจัยในสัตว์ทดลองพบว่า ฟลาโวนอยด์ส้มสองกลุ่ม ได้แก่กลุ่มเฮสเพอริดิน และกลุ่มโพลีเมททอกซิเลตฟลาโวน (PMFs) มีฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลในพลาสม่าของสัตว์ทดลอง ซึ่งสนับสนุนผลของงานวิจัยในหนูถีบจักรของแคนาดา

แคนาดา
 การทดลองในห้องปฏิบัติการพบว่า ฤทธิ์ดังกล่าวของฟลาโวนอยด์ส้มเกิดจากผลการกระตุ้นการทำงานของยีนรีเซปเตอร์ไขมันไม่ดี (แอลดีแอล) ในตับ ณ ตำแหน่งที่ควบคุมโดยสเตอรอล (sterol regulatory element, SRE)

สาธารณรัฐประชาชนจีน งานวิจัยพบว่า นาริงจิน และเฮสเพอริดินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ส้มมีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของยีนอะดีโพเนกทิน (adiponectin) ซึ่งเป็นยีนสำคัญในเมตาบอลิซึมของกลูโคสและไขมันที่เกี่ยวข้องกับการสร้างพลัคอุดตันของหลอดเลือดและกระบวนการอักเสบ ผลการศึกษากล่าวว่าฟลาโวนอยด์ส้มทั้ง 2 ชนิดแสดงผลต้านการเกิดพลัคโดยกระตุ้น perovisome proliferator-activated receptor (PPAR) และยีนอะดีโพเนกทินในเซลล์ไขมันอะดีโพไซต์

นอกจากนี้ สารทั้งสองยังมีฤทธิ์เอสโทรเจนอย่างอ่อน มีผลต่อการสร้างไนตริกออกไซด์ในเซลล์ผนังหลอดเลือดผ่านการกระตุ้นรีเซปเตอร์ของเอสโทรเจน จึงมีฤทธิ์ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นเหตุให้สนับสนุนการกินมะนาว และฟลาโวนอยด์ส้มเพื่อลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหญิงวัยทอง

กระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านมะเร็ง
อิหร่าน งานวิจัยพบว่า น้ำมะนาวเข้มข้น (concentrated lime juice, CLJ) มีฤทธิ์กระตุ้นเซลล์โมโนนิวเคลียร์ในระบบภูมิคุ้มกัน และโปรตีนในน้ำมะนาวเข้มข้นมีฤทธิ์ต้านการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง
การศึกษาในห้องทดลองในมลรัฐเท็กซัสและแคลิฟอเนีย ประเทศสหรัฐอเมริกาพบว่า สารกลุ่มฟลาโวนอยด์ส้มมีฤทธิ์ต้านออกซิเดชั่นพอประมาณ แต่ต่ำกว่าฟลาโวนอยด์ในพืชตระกูลขิง
มีบทความทางการแพทย์กล่าวว่า ฟลาโวนอยด์ส้มยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ ปอด ช่องปาก กระเพาะอาหาร และมะเร็งเต้านมจากการทดลองในห้องปฏิบัติการและในสัตว์ทดลองหลายชนิด แต่ยังไม่พบผลการศึกษาทางคลินิก

แปลกใจจริงนะ
เจ้าผลไม้พื้นๆ เรียกมะนาวนี้มีคุณค่าซ่อนไว้อย่างไม่คาดคิด เมื่อทราบเช่นนี้คงจะต้องไปลองกินไก่ตุ๋นมะนาวดอง จะได้ฟลาโวนอยด์ส้มจากเปลือกของมะนาวด้วย แล้วเพิ่มการดื่มน้ำมะนาว (ชนิดหวานน้อย) แทนน้ำอัดลม เพื่อสุขภาพที่ดีและหลอดเลือดที่แข็งแรงนะคะ

Cr:หมอชาวบ้าน