ข้าวยำ

ข้าวยำ นิไบดา

 

จุดเด่น ของข้าวยำ นิไบดา ไม่ได้ที่ น้ำบูดูปรุงรส อย่างเดียว ผักล้างสะอาด ซอยละเอียด ดูแล้วเหมือนผักจะน้อย แต่เวลารับประทานจะสะดวกมากๆ คลุกๆแล้วรับประทานได้เลย

รับประกันเรื่องความสะอาด เพราะแม่ครัวเราเน้น เรื่องล้างผักมากๆ ก่อนที่จะมาบรรจงซอยละเอียด

ข้าวหุงกับดอกอัญชัน ใช้ข้าวหอมมะลิ ลำพังข้าวนุ่มหอมน่าทานอยู่แล้ว ยังมี ผัดหมี่แขก  ที่แม่ครัวผัดใหม่ๆ ทุกรอบ

มะพร้าวขุดขาวคั่ว จนได้ที่ ผมเคยอาสา แม่ครัวคั่ว มะพร้าว กว่าจะได้ที่เห็น สีเหลืองนวลๆ แห้งกรอบ ใช้เวลาไม่น้อยกว่า สองชั่วโมง คั่วแบบไม่ได้หยุดมือ คั่วไปๆ ก็นึกว่า ถ้าทำแบบอุตสาหกรรม คงต้องใช้มอเตอร์ คั่วเป็นแน่ (ประสาเด็กช่างนะครับ ฮ่าๆ)

ปลาคั่วป่น ก็เช่นเดียวกัน ใช้เวลามากกว่า ไม่น้อยกว่า คั่วมะพร้าว ไม่รวมเวลาต้มปลา แกะเนื้อปลา โคลกก่อน แล้วถึงมาคั่ว พอทำกันเองสองคน (จริงๆหลักๆแม่ครัว ทำคนเดียว) จะใช้เวลาทั้งวัน กว่าจะได้เครื่องครบ

แม่ครัวเรา ค่อนข้างศิลปิน ทำช่วงแรกๆ ประมาณ 25 กล่อง ถ้ามองเชิญธุรกิจ ก็แทบไม่คุ้มค่า แต่แม่ครัวเรา จะมีความสุขที่ได้ทำ วัตถุดิบทั้งหมด ด้วยตัวเอง 

ข้าวยำ จัดชุด วันเสาร์ที่ 19 กันยายน 2563

สำหรับ เพื่อนๆที่ ชอบเพิ่มไข่ต้ม …ช่วงแรก ทำ ไข่ต้ม เพิ่มไปด้วย หลังๆแนะนำให้เพื่อนบ้าน ต้มไข่ ไว้เอง จะได้จัดชุด แบบเดียว เพื่อลดขั้นตอนให้ แม่ครัว ครับ 🙂


ผักซอยเขียวๆ มุมซ้ายด้านล่าง แม่ครัว จะผสมผักที่มีกลิ่นหอม เข้าด้วยกัน บางช่วงหาส้มโอ ที่เปรี้ยวได้ที่ไม่ได้ แม่ครัว ก็เพิ่มด้วยการแกะ มะนาวให้เป็นฝอยๆเพิ่มไป

ผักแพว 1 ใน ผักเขียวๆ ที่สำคัญ ที่ซอยรวมกันในสัดส่วนที่พอเหมาะ ผักแพว สรรพคุณมากมาย อุดมไปด้วยสารต้าอนุมูลอิสระหลายชนิด ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย และช่วยในการชะลอวัย ทั้งช่วยป้องกันและต่อต้านมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ฯลฯ

ผักแพว ผักพื้นบ้านที่ สรรพคุณมากมาย

น้ำบูดูปรุงรส ทำให้หอม  อร่อยไม่เค็มจัด


น้ำบูดู ปรุงรส ทำให้ไม่เค็มจัดไม่คาว บูดูต้นตำหรับ จากสายบุรี เพื่อนป้าแม่ครัว ที่ยะลา จัดให้


ลุงตุ๊  ชิมไปถ่ายไป ครับ
line id : panom345  โทร. 0860959000

ทำงานด้าน Audio Visual และ Presentations มาตั้งแต่ปี 2528 ปัจจุบัน รับปรึกษางานโรงหนังในบ้าน ห้องโสตทัศน์ในสถานศึกษา และโสตทัศนูปกรณ์ เพื่อให้งบประมาณ เกิดประโยชน์และตรงกับความต้องการมากที่สุด รับงานถ่ายภาพทั่วไป ถ่ายภาพอาหาร สินค้า บนโต๊ะ เพื่อการโฆษณา หรือแม้แต่เตรียมงาน เพื่อการนำเสนอลูกค้า สนใจติดต่อโทร./ไลน์. 086 095 9000

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

Back To Top