ซาโย

ชาโยปูเต๊ะ

“ชาโยปูเต๊ะ”ชาวมุสลิม ขายแดนใต้ จะรู้จักกันดี ปรกติ จะกินกับ”น้ำบูดู”

ป้าปรับให้รสขึ้นมาทางภาคกลาง โดยเติมกะปิ แบบกุ้งฝอย ให้หอมขึ้นจมูก ผสมกับกลิ่นสะตอ ชะอม พริกไทยกับผักต่างๆ คล้ายๆแกงเลียง ภาคกลาง 🤤😛😘
…..รสจะออกจัดจ้านกว่า ของดั่งเดิม …นานๆป้าทำที เพราะห่วง”ไต”ผม เที่ยวนี้เลย เจือจางกะปิ ลงนิดนึง ใครอยากได้เข้ม ก็เพียงเติมเกลือ กับพริก เพิ่มได้ รับรอง ซดน้ำร้อนๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ จะได้ใจมากๆครับ 🤟😁🤤

ปล.ซาโย หมายถึงผัก ปูเต๊ะ หมายถึงสีขาว แปลรวมๆก็หมายถึง ผักต้มกะทิ ครับ 😁😄😃

ซาโย ใช้ผัก ที่เราชอบทั้งหมด แต่บ้านเรา เน้น ต้องมี สะตอ กับ ชะอม เพราะสองอย่างนี้ จะทำให้กลิ่นหอม เมื่อแกงกับ กะปิ แบบหยาบๆ เห็นกุ้งฝอยตัวเล็กๆ
โขลก กะปิ พริกไทย หอมแดง พอแหลก บ้านเราจะใส่กุ้งไปด้วย จะทำให้ น้ำแกง หอม เข้มข้น ขึ้นไปอีก 🙂

ตั้งกะทิให้เดือด แล้วใส่ เครื่องแกงที่เราโขลกไว้ คะเนว่า เครื่องแกงหอม ก็ใส่ผักที่เราจัดไว้ลงไป พอผักได้ที่ จึงค่อยใส่ กุ้งลงไป พอกุ้งเปลี่ยนสี ก็ปิดไปได้เลย ถ้าใครชอบเข้มๆ ก็ใส่เกลือ ลงไป ไม่แนะนำให้ใส่ น้ำปลา เพราะจะทำให้คาว สำหรับคนชอบเผ็ด จะเติมพริกสด ก็ได้

น้ำผัก ต่างๆ จะออกมา ทำให้ น้ำแกงหวาน หอมกะปิ กลมกล่อมด้วยกะทิ ซาโย เก็บไว้ค้าง คืน น้ำแกงเข้าเนื้อผัก จะยิ่งอร่อยมากขึ้น


ผมเลย บันทึกไว้ เผื่อ ใครอยากทำ ซาโย สไตล์ บ้านเรา ครับ

ลุงตุ๊

ทำงานด้าน Audio Visual และ Presentations มาตั้งแต่ปี 2528 ปัจจุบัน รับปรึกษางานโรงหนังในบ้าน ห้องโสตทัศน์ในสถานศึกษา และโสตทัศนูปกรณ์ เพื่อให้งบประมาณ เกิดประโยชน์และตรงกับความต้องการมากที่สุด รับงานถ่ายภาพทั่วไป ถ่ายภาพอาหาร สินค้า บนโต๊ะ เพื่อการโฆษณา หรือแม้แต่เตรียมงาน เพื่อการนำเสนอลูกค้า สนใจติดต่อโทร./ไลน์. 086 095 9000

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

Back To Top