Chili Tamarind Paste

  • 0

Chili Tamarind Paste

Category : food and beverage

น้ำพริกมะขาม(เปียก) สูตรเฉพาะกิจ 

เห็นเพื่อนๆ ทำน้ำพริกกะปิกัน เราก็อยากกิน น้ำพริกกะปิ ผักลวกมั่ง เพียงแต่กังวลเรื่อง”ไต” เพราะค่าไต ยังสูง หมอกำชับ นักหนา เรื่องน้ำพริกกะปิ 🙂

แม่ครัว เลยปรุงน้ำพริกให้ใหม่ เป็นสูตร น้ำพริกมะขาม ใช้มะขามเปียก เป็นหลัก ที่เหลือเป็นเพียง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม หอมแดง เท่านั้น ปรุงรสด้วย เกลือนิดนึง กับน้ำตาลมะพร้าว 🙂

แม่ครัว โขลกหยาบๆ จะได้รสชาติ เนื้อน้ำพริกดี จะออกรสเปรี้ยวนำ เค็มหน่อยๆ หวานนิดๆ เผ็ดปลายลิ้น แม่ครัวว่า ประยุกต์จากเดิมที่ต้องใส่กะปิ กุ้งแห้ง กินกับผักลวก พื้นบ้าน เข้ากันดีครับ 🙂

ปลานิลนึ่งธรรมดาๆ ตะไคร้บ้าง ใบเตยบ้าง ยัดใส่ท้อง ปลาก็จะหอมไม่คาว ข้อสำคัญ อย่าลืมล้างปลาด้วยเกลือกับน้ำส้มสายชู จะช่วยดับคาวได้ดีครับ 🙂

แบบเต็มสูตร เพิ่ม กุงแห้ง กับกะปิ เข้าไป แกล้ม”ข้าวเกรียบทอด” ก็เข้ากันดีครับ 🙂

 

เลยเอามาแปะ ไว้เผื่อ ลูกๆหลานๆ ที่ชอบเข้าครัวครับ 🙂

ลุงตุ๊  ชิมไปถ่ายไปครับ 🙂
  panom345


About Author

admin

ทำงานด้าน Audio Visual และ Presentations มาตั้งแต่ปี 2528 ปัจจุบัน รับปรึกษางานโรงหนังในบ้าน ห้องโสตทัศน์ในสถานศึกษา และโสตทัศนูปกรณ์ เพื่อให้งบประมาณ เกิดประโยชน์และตรงกับความต้องการมากที่สุด รับงานถ่ายภาพทั่วไป ถ่ายภาพอาหาร สินค้า บนโต๊ะ เพื่อการโฆษณา หรือแม้แต่เตรียมงาน เพื่อการนำเสนอลูกค้า สนใจติดต่อโทร./ไลน์. 086 095 9000

Leave a Reply