Monthly Archives: มีนาคม 2019

  • 0

ผักเหลียงกุ้งสด

Category : food and beverage

ผักเหลียง หรือ ผักเหมียง

ผักพื้นบ้าน โดยเฉพาะชาวใต้จะรู้จักดี มีเบต้าแคโรทีนสูงมาก และอื่นๆอีกมากมาย ว่ากันว่าบำรุงสายตา ได้ดี สรรพคุณหาอ่านได้ทั่วไปครับ 🙂

ผักเหลียง หรือ ใบเหลียงกุ้งสด …สูตรบ้านเราแม่ครัวคนยะลาครับ 🙂

เครื่องแกงบ้านเราจะใช้ พริกไทย หอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง ตำพอแหลก บ้านเราจะเพิ่มพริกขี้หนูสด นิดนึงแก้เลี่ยน  กะทิใช้ทั้งหัวทั้งหางจะได้ซดน้ำ ไม่ข้นมาก ส่วนใครชอบข้นๆจะเน้นหัวกะทิก็ไม่ผิดกติกาครับ 🙂

พอกะทิเดือด ก็ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ บ้านเราปรุงรสเพียง น้ำตาลมะพร้าว กับเกลือ เท่านั้น แม่ครัวว่าชิมดีๆ เพราะบางที กุ้งแห้งกับกะปิ บางยี่ห้อถ้าไม่คุ้นเคยจะเค็มอยู่แล้ว พอน้ำเดือด แล้วใส่กุ้ง ตามด้วยใบเหลียง กดๆให้จมน้ำ พอใบเหลียงสลด ก็ปิดแก็สได้เลย กุ้งจะสุกไม่มาก กำลังหวานๆน่าทานครับ ถ้านานไป ใบเหลียง จะเหนียวไม่น่าทานครับ 🙂


ถ้วยนี้ทำแบบใช้แต่กุ้งแห้ง ไม่ได้ใส่กุ้งสด ครับ 🙂

 ลุงตุ๊ บันทึกจากคำบอกเล่าของแม่ครัวครับ 🙂


  • 0

เข็มขัดนวดร้อน

Category : Parichat345.com

ทดลองใช้เองมาเดือนนึงได้แล้วครับ  ผมปวดหลัง เพราะนั่งทำงานบนเก้าอี้นาน ตอนนี้เริ่มติดเข็มขัด ขับรถก็ใส่ดี หลังจะตรงดีครับ ข้อดีอีกอย่างก็คือ มันมีแม่เหล็กหรืออะไรก็เรียกไม่ถูก ใส่สักพัก จะเหมือนมีอะไรมาประคบ ร้อนๆ ดี คลายเรื่องปวดหลังไปได้เยอะครับ ..แต่พ่อบ้านอาจจะไม่มีข้ออ้าง ว่าจะไปนวดนะครับ คิคิ 
….เพื่อนๆใครสนใจบอกได้นะครับ จะ pre-order อันละ 850 บาท ส่งฟรีทั่วไทยครับ 
                                              ระยะเวลาการส่งของระหว่าง 20-30 วันครับ 


ยังหานางแบบมาใส่ ยังไม่มีใคร รับสมัครอ่ะครับ ฮ่าๆ ลองถ่ายตัวเองแล้ว สะดือไม่สวยเลยไม่กล้าเอามาลงอ่ะครับ 🙂


ด้านหลังจะเห็นแนวแม่เหล็ก เป็นเส้นๆ อ่ะครับ

ขนาดประมาณนี้ครับ 🙂

สนใจติดต่อสอบถามได้ที่ ลุงตุ๊  086 095 9000 ครับ Line_logo id : panom345


  • 0

ฆูลา กูนิง อีแก

Category : food and beverage

“ฆูลา กูนิง อีแก” จะคล้ายๆแกงเหลืองปลา ของมาเลย์ ซึ่งจะออกเสียง อีแก เป็น อีกัน “กูไลคุนนิงอิกัน” (Gulai kuning ikan)

แต่บ้านเราชาวมุสลิมชายแดนใต้ จะเรียก “ฆูลา กูนิง อีแก” ปรกติจะใช้ปลาทะเล แบบปลาอินทรี แต่บ้านเราปลาทะเลหายาก (จริงๆไม่ยากเท่าไหร่ แต่มันแพงอ่ะครับ ฮ่าๆ)

ปลาทับทิม ห้างสะดวกซื้อ แถวนี้กิโลละ 78 บาท (มีนา 2562) พอหากินได้  เพราะมีคนทำปลาให้ ถึงแม้บางห้างคนทำปลาจะหน้าบึ้งไปบ้าง ก็เข้าใจนะ ว่างานมันไม่อาจจะดูไม่สะอาด แต่จริงๆแล้ว ในห้างแอร์ก็เย็นๆ แดดก็ไม่ร้อน มีความสุขที่ได้ทำปลาสะอาด ให้เพื่อนมนุษย์กิน แต่ส่วนมากที่เจอ มักจะทำให้เสร็จๆไป ไม่พิถีพิถันมาก 🙂

แม่ครัวมักจะบ่นประจำ “ทำปลาประสาอะไร เหงือกแหงก ก็ไม่ควัก” แม่ครัวก็ต้องทำต่ออีกรอบ แต่ก็ยังดีที่เราไม่ต้องขอดเกล็ดเองนะ ฮ่าๆๆ  

เครื่องแกงหลัก

หอมแดง ข่า เกลือ มะพร้าวคั่ว กะทิ เป็นเครื่องแกงหลัก แม่ครัว เติม ขิง กับพริกไทยดำ ไปด้วย กลัวไม่ถูกลิ้นคนภาคกลางแบบผม อีกอย่างก็เป็นการดับคาวปลาไปในตัวด้วยครับ 
แต่งหน้าด้วยพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า หรือใครจะใส่พริกหยวกก็ได้ แม่ครัวว่างั้น 

บ้านเราปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ ส้มแขก เท่านั้น ไม่ใส่ผงชูรส ก็อร่อยได้ครับ  เห็นแม่ครัวว่า ถ้ามี ตะลิงปิง ก็น่าจะเปรี้ยวกลมกล่อมดีนะครับ 🙂

….รสชาดคล้ายๆต้มปลาร้าหน่อไม้ ของคนภาคกลาง “ฆูลา กูนิง อีแก”  จะหอมมะพร้าวคั่ว กับความเปรี้ยวกลมกล่อมของ ส้มแขก ซดน้ำแกงจะคล่องคอดีมากๆ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน แกล้มผัดสดแช่เย็น เข้ากันดีมากๆครับ