คั่วแห้งไก่

  • 0

คั่วแห้งไก่

Category : food and beverage

คั่วแห้งไก่

เมนูง่ายๆครับ แม่ครัวเรา ใช้สะโพกไก่ติดกระดูก นิดหน่อย เวลาเคี้ยวจะได้กรุ๊บกรั๊บ เลาะหนังออก หั่นชิ้นพอคำ
…. เอาไก่ รวนในกะทะแบบไม่ต้องใช้น้ำมัน (มันอยากแพงดีนัก ฮ่าๆๆ) ใช้แต่แก็ส เติมน้ำนิดหน่อย แบบขลุกขลิก คะเนว่าได้ที่ ก็ใส่เครื่องแกง ที่เตรียมไว้

 

 

 

 

เครื่องแกงประกอบด้วย พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ พริกไทย กะปี เกลือ ขมิ้น  นิดนึง ก่อนเอาไปโขลก พริกแห้งแม่ครัวจะล้าง แล้วแช่น้ำไว้ก่อน

บ้านเราไม่กินเผ็ดกัน แม่ครัวจะเอาเมล็ดพริกออก เลยได้แต่สีสรร เหมือนจะเผ็ด แต่จริงๆแล้วไม่เผ็ดเลย เด็กๆ ก็น่าจะทานได้ครับ 🙂

 

 

 

 

บ้านเราปรุงรสด้วย น้ำปลากับน้ำตาลมะพร้าว เพียงเท่านั้น  ซึ่งแค่นี้ก็เยอะแล้วนะ เพราะในน้ำปลาก็มักจะมี ผงชูรส ปนอยู่บ้าง  เพื่อถนอม”ไต” เก็บไว้ใช้ได้นานๆ ครับ

พอผัดไก่กับเครื่องแกง จนสุกได้ที่แล้วก็โรย กระชายชอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด

ตอนผัดกับเครื่องแกง จะหอมมากๆ… แม่ครัวรู้ใจ เอาข้าวสวยหอมๆ (บ้านเราชอบข้าวหอมมะลิเก่า ค้างปี จะนุ่ม หอมอร่อย ) จะผัดกับน้ำแกง ติดกะทะให้อีก..

 

 

 

 

โห้ย…จุ๊ๆๆๆ แถม ลวกผักกระเจี๊ยบ แนมผักพื้นบ้าน ด้วยแตงกวากับแตงไทย แช่เย็นๆ กรอบๆ เข้ากันดีครับ เผื่อใครชอบเข้าครัวลองดูครับ


ลุงตุ๊  “ชิมไปถ่ายไป”


About Author

admin

ทำงานด้าน Audio Visual และ Presentations มาตั้งแต่ปี 2528 ปัจจุบัน รับปรึกษางานโรงหนังในบ้าน ห้องโสตทัศน์ในสถานศึกษา และโสตทัศนูปกรณ์ เพื่อให้งบประมาณ เกิดประโยชน์และตรงกับความต้องการมากที่สุด รับงานถ่ายภาพทั่วไป ถ่ายภาพอาหาร สินค้า บนโต๊ะ เพื่อการโฆษณา หรือแม้แต่เตรียมงาน เพื่อการนำเสนอลูกค้า สนใจติดต่อโทร./ไลน์. 086 095 9000

Leave a Reply