หมี่แขกนิไบดา

  • 0

หมี่แขกนิไบดา

Category : Parichat345.com

หมี่แขกนิไบดา ปรับปรุงจากต้นฉบับ หมี่แขกยะลา

ที่จริงทำกินเอง และทำจำหน่าย มานานแล้ว ทำจากหมี่ขาวอบแห้ง เส้นนุ่ม ผัดกับน้ำปรุง ตามสูตรของเราเอง

น้ำปรุง
ของเรา เราใช้เพียง มะขามเปียก . พริกชีฟ้าแห้ง ตัดขั้ว . หอมแดง . กะทิ . น้ำตาลมะพร้าว .   เกลือ

น้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู  กระเทียม พริก รากผักชี เกลือ

เลือกหมี่ขาวยี่ห้อที่เราชอบ กับกุ้งขนาดกำลังน่าทาน ไม่ใหญ่ ไม่เล็กไป ขนาดเครื่องปรุง แม่ครัว เราแบบโบราณจะกะๆ เอา กับเวลาผัด + ไฟ ที่มีความชำนาญเฉพาะตัว หมี่จะนุ่ม น่ากิน กุ้งไม่กระด้าง น้ำปรุงจะเข้าเนื้อ ฉ่ำๆ จนน่ากิน

ผัดกับใบกุ่ยช่าย แนมด้วยถั่วงอก เสร็จแล้วจะโรยด้วย ไข่เจียวหั่นฝอย 🙂

บ้านเราเน้น เรื่องสารปรุงรสต่างๆ ไม่จำเป็นต้องใช้  อร่อยด้วยเครื่องปรุงสมุนไพรไทยหลักๆ ทานแล้วสบายใจครับ 🙂

ช่วงนี้ ทำตามสั่ง ทำเต็มที่น่าจะได้สัก 30 กล่องนะครับ ราคา 50 +/-  อยู่ที่ราคากุ้ง ณ เวลานั้น ครับ

 

ปรกติจะใส่กุ่ง 2-3 ตัว แล้วแต่ขนาดกุ้ง รสชาดรับรองว่าไม่เหมือนใคร ไม่ใช่หมี่กะทิ ชมพู ที่เราเคยเห็นกัน รสจะจัดจ้าน เข้มข้น กว่า โดยเฉพาะน้ำปรุง เข้าเนื้อกุ้งจะอร่อยน่าทานครับ 🙂 ราดน้ำจิ้มยิ่งเข้ามข้น อร่อยยิ่งขึ้นครับ 🙂


หลังๆแม่ครัว กังวลจะกระทบ”ไต”ผม เลยเว้นช่วงมานานครับ
เผื่อใคร อยากสั่งพิเศษ ขนาดสัก 20 กล่อง ก็น่าจะเปิดเตาได้นะครับ ไงลองโทร. มาถามก่อนได้ครับ


ลุงตุ๊ 086 095 9000  id : panom345

 


About Author

admin

ทำงานด้าน Audio Visual และ Presentations มาตั้งแต่ปี 2528 ปัจจุบัน รับปรึกษางานโรงหนังในบ้าน ห้องโสตทัศน์ในสถานศึกษา และโสตทัศนูปกรณ์ เพื่อให้งบประมาณ เกิดประโยชน์และตรงกับความต้องการมากที่สุด รับงานถ่ายภาพทั่วไป ถ่ายภาพอาหาร สินค้า บนโต๊ะ เพื่อการโฆษณา หรือแม้แต่เตรียมงาน เพื่อการนำเสนอลูกค้า สนใจติดต่อโทร./ไลน์. 086 095 9000

Leave a Reply