ส้มตำ

  • 0

ส้มตำ

Category : food and beverage

ส้มตำ ข้าวเหนียว ไก่ย่าง
แบบบ้านๆ 🙂

เห็นทางโน้นทางนี้ เขาเปิดร้านส้มตำกันเต็มไปหมด เลยรีเควสแม่ครัว ขอกินส้มตำไทยบ้าง เมื่อวานเลยแวะตลาดข้างบ้านได้มะละกอลูกย่อมๆ มา ผ่านร้านไก่ “ก๊ะ” ในตลาด เห็นไก่สวยดี แม่ครัว เลยจัดเต็มสูตรให้กิน สมใจอยาก เป็นส้มตำ ข้าวเหนียว(ขมิ้น) ไก่ย่าง 🙂

จริงข้าวเหนียวขมิ้น บ้านเรานานๆก็ทำใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ วันไหนอยากกิน ก็ควักมาอุ่น วันนี้เลยไม่ยุ่งเรื่องนึ่งข้าวเหนียวขมิ้น 🙂
แม่ครัวเตรียม กระเทียม พริกไทย รากผักชี เกลือ ขมิ้น น้ำตาลมะพร้าว หมักไก่ ไว้ 3 ชั่วโมง

 

 

ไก่หมัก

 

 

ก่อนที่จะเอามาย่างบนกะทะ แบบบ้านๆ จนสุกทั่วกัน พักเดียวเราก็ได้ไก่ย่างหอมๆ เครื่องปรุงแบบที่เราชอบ 🙂

 

 

ไก่ย่าง

 

 

บ้านเราชอบคั่วถั่วกินเอง ถ้าเป็นสมัยเด็กๆ ก็ต้องฝัดถั่วคั่วด้วยกระด้ง ฟุ้งกันเต็มบ้าน สมัยนี้ภาชนะสะดวกขึ้นเดี๋ยวเดียวก็ได้ ถั่วคั่ว หอมๆ เอาไว้ใช้ ไม่ต้องกังวล สานโน่นนี่อะไร เพราะเราคั่วเองกะมือ ไฟอ่อนๆ 🙂

 

 

ถั่วคั่ว

 

เดี๋ยวเดียวก็ได้ ถั่วคั่วร้อนๆ ร่อนเยื่อหุ้ม เก็บใส่กระปุก ไว้กินตอนดูหนังได้อีกนะ 🙂

 

ถั่วคั่วร่อนเปลือก

แม่ครัวเตรียมเครื่องส้มตำ ตั้งแต่หมักไก่แล้ว บ้านเราไม่กินเผ็ดมาก พริกสามเม็ด ก็พอสำหรับจากเขื่องๆ ส้มตำมะละกอสูตรแม่ จะตำถั่วลิสงคั่ว ไปกับเครื่องปรุง ผมก็ว่ามันเข้ากันดีนะ 🙂 แป๊บเดียว ก็ได้กินส้มตำสไตล์แบบของเราครับ 🙂

น้ำปรุงส้มตำ บ้านเราใช้เพียง น้ำมะขามเปียก มะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว   แม่ครัวจะตำ กระเทียม พริกขี้หนู(บ้านใครชอบเผ็ดก็เลือกใส่ตามชอบครับ) ถั่วฝักยาว ถั่วลิสงคั่ว ก่อนแล้ว
ใส่น้ำปรุง ที่เตรียมไว้ ตามด้วย เส้นมะละกอ แครอท และมะเขือเทศ เลือกเอาส่วนที่ไม่มีเม็ด คลุกเคล้าให้ได้ที่ ก่อนเสิร์ฟ ก็โรย ถั่งลิสง กับ กุ้งแห้ง (ล้างสะอาดๆ) ก็จะได้ส้มตำตามแบบที่เราชอบ ไม่ต้องกังวลเรื่อง ผงชูรส อยากได้เปรี้ยวมากๆ ก็บีดมะนาวเพิ่มได้ครับ 🙂 … จุ๊ๆๆ

 

ส้มตำจากครก

 

มื้อบ่ายๆนี้เลยได้ ส้มตำ ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ครบเครื่อง สมใจอยาก… ไม่รู้เคมีตัวไหนครับ กินจานเดียว เท่าที่เห็นเนี่ย พักเดียว หงีบไปสองชั่วโมงได้ ค่ำนี้น่าจะได้อีกรอบครับ 🙂

 

ส้มตำข้าวเหนียวไก่ย่าง

 

ปิดเทอมเผื่อบ้านใครมีสมาชิกเยอะ ทำกินเอง สนุก สะอาด รสชาด ได้ดั่งใจเราดีครับ 🙂

สุขสันต์วันเสาร์ที่ 3 มีนา 2561
ลุงตุ๊ … คั่วถั่ว ถ่ายภาพ และ ชิม

ปล.บันทึกด้วยกล้อง Nikon D7000 แสงธรรมชาติบ้าง แสงไฟจากหลอด LED บ้าง ยังขายอยู่นะกล้องอ่ะครับ  เพื่อนฝากมาครับ  🙂


About Author

admin

ทำงานด้าน Audio Visual และ Presentations มาตั้งแต่ปี 2528 ปัจจุบัน รับปรึกษางานโรงหนังในบ้าน ห้องโสตทัศน์ในสถานศึกษา และโสตทัศนูปกรณ์ เพื่อให้งบประมาณ เกิดประโยชน์และตรงกับความต้องการมากที่สุด รับงานถ่ายภาพทั่วไป ถ่ายภาพอาหาร สินค้า บนโต๊ะ เพื่อการโฆษณา หรือแม้แต่เตรียมงาน เพื่อการนำเสนอลูกค้า สนใจติดต่อโทร./ไลน์. 086 095 9000

Leave a Reply