ต้มส้มปลาทับทิม

  • 0

ต้มส้มปลาทับทิม

Category : food and beverage

ต้มส้มปลาทับทิม

ปรกติบ้านเราก็ไม่กินเนื้อวัว ด้วยเหตุผลส่วนตัวบางประการ เลยมีตัวเลือก น้อยลงมาอีก ปลาทับทิม ก็เป็นปลาเลี้ยงอีกสายพันธ์หนึ่งที่ ราคาไม่แพง วันนี้แม่ครัว เลยจัด เมนูสุขภาพ “ต้มส้มปลาทับทิม”ให้กิน เป็นต้มส้มแบบโบราณ

ส่วนใครจะชอบปลาอื่น ก็สูตรเดียวกันครับ 🙂

 

ปลาทับทิม

 

 

เครื่องปรุงหลักๆ ก็ไม่ยุ่งยาก หอมแดง กระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี กะปิ(เผา) นิดนึงประมาณ ช้อนชาเดียว บ้านเราใส่พริกขี้หนูสด 2 เม็ด

 

เครื่องแกงต้มส้ม
แม่ครัว ชอบโขลกเครื่องแกงหรือเครื่องต้มแบบนี้ ด้วยครกหิน บอกว่าน้ำของสมุนไพรไทย จะออกมาได้รสชาดกว่า บดด้วยเครื่อง 🙂

ต้มส้มปลาทับทิม1

ตั้งน้ำ ใส่ มะขามเปียก ส้มแขก น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ พอน้ำเดือด ก็ใส่เครื่องต้มที่โขลกเตรียมไว้ ชิมรสตามชอบ ปรกติจะ เปรี้ยวนำ หวานตาม เค็มนิดๆ  น้ำเดือดอีกรอบ ก็ใส่ปลาที่หั่นเตรียมไว้ ตามด้วย ขิงซอย บ้านเราชอบซอยขิงเล็กๆ จะได้กินได้ด้วย ตอนซดน้ำต้ม คะเนว่าปลาสุก ก็ปิดแก็สได้เลย (แม่ครัวเน้นว่า ห้ามคน ปลาจะได้ไม่คาว) โรย ต้นหอม ผักชี ก่อนเสิร์ฟ ทานกับข้าวกล้องร้อนๆ

แม่ครัวว่า มื้อแรก น้ำต้มส้มอาจจะยังไม่เข้าเนื้อปลาเยอะ มื้อต่อไปจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่ผมว่าแค่นี้ ก็ยกซดจนลืมตัวแล้วครับ 🙂

ต้มส้มปลาทับทิม
ลองดูนะครับ เผื่อใครอยากลองทำเอง สะอาด เต็มอิ่ม โดยไม่ต้องกังวล เรื่องเครื่องปรุง ดีด้วยครับ 🙂

27 สค.2562 รอบนี้ แม่ครัวกลัวจะไม่แซ่บ เติมพริกขี้หนูแห้งคั่วไปให้ด้วย โรยหน้าจะหอมพริกคั่ว เผลอกินไปด้วย จุ๊ๆๆ ออกหูเลยเที่ยวนี้ ฮ่าๆๆๆ 🙂


ภาพนี้ ถ่ายด้วยกล้อง Nikon D5300

#ภาพอาหารรายละเอียดสูงปลอดลิขสิทธิ์

BoxLogo

 

 

ลุงตุ๊ …. ชิมแล้ว บันทึกภาพไว้ เมื่อวันอาทิตย์ที่ 18 กุมภาพันธ์ 2561
บันทึกภาพด้วย กล้อง Nikon D7000 แสงไฟ หลอด LED กับแสงธรรมชาติ 🙂


About Author

admin

ทำงานด้าน Audio Visual และ Presentations มาตั้งแต่ปี 2528 ปัจจุบัน รับปรึกษางานโรงหนังในบ้าน ห้องโสตทัศน์ในสถานศึกษา และโสตทัศนูปกรณ์ เพื่อให้งบประมาณ เกิดประโยชน์และตรงกับความต้องการมากที่สุด รับงานถ่ายภาพทั่วไป ถ่ายภาพอาหาร สินค้า บนโต๊ะ เพื่อการโฆษณา หรือแม้แต่เตรียมงาน เพื่อการนำเสนอลูกค้า สนใจติดต่อโทร./ไลน์. 086 095 9000

Leave a Reply