Monthly Archives: พฤษภาคม 2017

  • 0

แกงฟักทอง(สูตรโบราณ)

แกงฟักทองสูตรโบราณ(ประยุกต์)

เราเป็นเด็กๆ จะต้องลงมือโขลกปลาย่าง จนละเอียด ฟู  ซึ่งสมัยนี้หาแกงฟักทอง แบบนี้หายาก เพราะปรกติ ที่เห็นจะแกงกับพริกแกงกระทิ ทั่วไป

 

แกงฟักทอง

 

แม่ครัวเรา ก็ชอบปรับปรุง จากพริกแกงแบบโบราณเดิมๆ ที่ใส่เนื้อสัตว์แบบธรรมดา ก็ประยุกต์ใช้เนื้ออกไก่ เลาะหนังและเนื้อ บดเอง หมักกับเครื่องปรุง ตามสูตรของเรา ก่อนนำไปทำให้เป็นก้อน ขนาดกำลังน่าทานครับ

 

อกไก่หมักเครื่องปรุง

อกไก่เลาะหนังและมันออกแล้ว หมักกับเครื่องปรุง ตามสูตรของเราครับ ก่อนจะนำไปแกง  ซึ่งเราจะได้ ก้อนไก่ นุ่มๆ อร่อย แบบเข้าเนื้อ

 

เนื้ออกไก่บด

 

 

พริกแกงสูตรโบราณ แม่ครัวจะคั่วจนหอมได้ที่ 🙂 ซึ่งทุกขั้นตอน เราจะเลือกวัถตุดิบ เอง มั่นใจเรื่องการปลอมปน เพราะทุกส่วนเราทำเอง ทั้งหมด 🙂

พริกแกงฟักทอง
พริกแกงคั่วจนหอมได้ที่

ฟักทอง

ถ้าได้ฟักทอง เนื้อแน่นๆ แบบนี้ ก็จะยิ่งอร่อยครับ 🙂

 

แกงฟักทอง สูตรโบราณ เป็นอีกเมนูนึง ที่อยากให้ชิมครับ 🙂

แกงฟักทอง2

ป้าหญิง …แม่ครัว
ลุงตุ๊…. ถ่ายภาพ

สนใจอาหาร จากเรา ติดต่อ

ลุงตุ๊  line_logo 0860959000

 


  • 0

ยำไข่ดาว

Category : food and beverage

ยำไข่ดาว

ยำไข่ดาว เป็นอาหารง่ายๆ ทำอร่อยได้ไม่ยาก เตรียมผักที่เราชอบ เราชอบผักสลัดถึงแม้ว่าช่วง เดือนนี้จะแพงหน่อย เพราะถามคนปลูกว่า ผักไม่ค่อยออก จากกอละ 10-15 บาท กลายเป็นกอละ 25-30 บาท สีส้มของแครอทที่หาได้ไม่ยากแถมราคาไม่แพง สีขาวอมเขียวแตงกวา รสกลางๆ ที่ทานได้ตลอด  มะเขือเทศราชินี ยุคนี้พัฒนาไปไกล ทานสดๆ ยังอร่อยๆ ซึ่งสมัยเราเด็กๆ ไม่มีแบบนี้ กำหล่ำปลีสีม่วง มีประโยชน์ แล้วยังได้สีสัน อีกด้วยครับ 🙂 ใครชอบผักอื่นๆ จะใส่ด้วยก็ตามใจนะครับ 🙂

 

ยำไข่ดาว

 

 

ที่สำคัญคือน้ำยำ ผมสังเกตแม่ครัว เตรียมน้ำยำดูเหมือนง่าย เพราะทุกอย่างใช้กะๆ เอา เรียกผมไปชิมทีไร มันก็ได้ทุกที มะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว บ้านเราชอบเปรี้ยว ก็ดูเหมือนจะหนักมะนาวหน่อย หอมแดงซอย กับพริกขี้หนูทุบเบาะๆ เท่านั้น แต่สัดส่วนที่ลงตัว มันก็อร่อยได้ครับ 🙂

 

น้ำยำ

 

บ้านเราชอบไข่ดาวกรอบๆ น้ำมันเยอะหน่อย ตอนเอามายำ จะซับน้ำมันก่อนก้ได้จะได้แห้งๆ ถ้าทานเลย คลุกน้ำยำกับผักไปเลย ครับ ตามด้วยไข่ดาว หั่นพอคำ เท่านี้ก็เสิร์ฟได้แล้วครับ จะโรยผักชี ให้ทานทานขึ้นอีกหน่อย ก็ได้ครับ 🙂

 

ไข่ดาว

 

ยำไข่ดาว2

 

 

ยำไข่ดาว3

วันนี้ ไม่แยกเนื้อแยกน้ำยำไป เพราะอยากให้เข้าเนื้อพร้อมทานเลย ไว้โอกาสหน้าจะทำแยกน้ำยำไว้ จะได้สะดวก เผื่อพกพาไปฝากใครต่อครับ

 

เท่านี้เราก็ได้ ยำไข่ดาว เมนู ง่ายๆ เบาๆ และดีต่อสุขภาพ ลองดูนะครับ ถ้าไม่อยากลงมือ คอยดู facebook ก็ได้ครับ เพราะเราจะทำเปลี่ยนๆกันไป เพื่อนบ้านจะได้ทานของหลากหลายครับ 🙂 ขอบคุณครับ

 

ลุงตุ๊ ….. วันวิสาขะฯ ปี 2560
line_logo 0860959000 ถามได้ครับ ว่าวันนี้มีอะไรทานมั่งครับ 🙂


  • 0

ไก่อบ

Category : food and beverage

ไก่อบ แบบมุสลิม

กลัวจะไม่ได้ดั่งใจ แม่ครัว คัดไซด์ไก่เอง เลือกเนื้อสะโพกอวบๆ ตัดหนังและมันส่วนเกินที่เยอะเกิน ออกไปบ้าง
ก่อนนำไปหมัก 🙂

 

สะโพกไก่คัดไซ้ส์

เราใช้สะโพกไก่ คัดขนาด ตัดแต่ง มันและหนัง ส่วนเกินออกก่อน  

 

….”ไก่อบ แบบมุสลิม” น้ำอบฉ่ำๆ เสิร์ฟกับข้าวไร้ซ์เบอรี่ หรือกับเส้น สปาเก็ตตี้ ก็อร่อย ครับ 🙂

 

ไก่อบ มุสลิม

 

…. หอมตลบ-อบอวล ยั่วยวนใจมาก ตั้งแต่แม่ครัว เจียวกระเทียม พริกไทย รากผักชี กับเนย บนกระทะแล้ว ใส่หอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศกับน้ำซุบไก่ ที่เตรียมไว้ แม่ครัวบอกว่าพักนึงนะ อาหารไทยเราเนี่ย เรื่องเวลาประมาณการกัน ไม่ได้ตั้งเวลา แม่ครัวบอกว่าอบไปเรื่อยๆ บนกระทะใบย่อมๆ  ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ แล้วไก่จะได้นุ่มๆด้วย 🙂

….. ใส่เครื่องเทศ แบบมุสลิม ที่แม่ครัวบรรจงเลือกเอง โรยหอมใหญ่ แครอท กับมะเขือเทศ แม่ครัวอบไปอีกพักนึง ปรุงรส ด้วยน้ำตาลมะพร้าว+เกลือ ผมชิมแล้วกลมกล่อมมาก หอมเครื่องเทศอ่อนๆ เปรี้ยวปลายลิ้น ครับ 🙂
ไก่อบ มุสลิม3
 น้ำปรุงฉ่ำๆ ขลุกขลิก หอมเครื่องเทศอ่อนๆ รสกลมกล่อม ออกเปรียวปลายลิ้น น่าทานมากๆครับๆ
ไก่อบ มุสลิม2
แม่ครัว มาจัดจานให้ด้วย ถ่ายเสร็จ ก็เสร็จช่างภาพครับ 
ไก่อบ มุสลิม4
และแล้ว แม่ครัว ก็จัดจาน ให้ทานกับเส้นสปาเก๊ตตี้ด้วย ก็อร่อยครับ 🙂

เป็นอีกเมนูนึง ที่จะมีจำหน่าย กระปุกละ 60 บาท
ซึ่งจะเปลี่ยนไปตามโอกาส โดยสามารถ โทร.สอบถามหรือสั่งจองได้ที่
….ลุงตุ๊ โทร.และ line_logo 0860959000

 


  • 0

Line

Category : Parichat345.com

line_logo
เป็นประสพการณ์ดีๆครับ เลยเอามาแปะไว้ เผื่อใครเจอปัญหาแบบผมครับ 🙂

…ผมใช้มือถือ iPhone4S ตั้งแต่ Steve jobs ยังมีชีวิตอยู่ จะซื้อใหม่ก็เศรษฐกิจไม่เอื้ออำนวย ก็ได้แต่เลี่ยงๆว่า เก็บไว้เป็นที่ระลึกสำหรับรุ่นสุดท้าย ก่อน Steve jobs จะลาโลกไป 🙂
iphone4steve2
….ด้วยเมมโมรี่อันน้อยนิด จะโหลดอะไร ก็ต้องระมัดระวัง ถ่ายรูป ถ่ายวิดิโอ ก็ต้องกลับมาโหลดลงคอมไว้ ขอยืมมันเป็นทางผ่าน ที่พัก ชั่วคราว จะมีค้างคืนบ้าง ก็ตอนที่ลืมโหลดออก โดยสังเกตอาการเครื่อง จะเริ่มงอแง เหมือนเด็กรุ่นใหม่ ที่เอาแต่ใจ 🙂
 ….วันนี้เพิ่งถึงบางอ้อ ว่าเมมโมรี่มันหายไปไหน ไปไล่เปิดดู ถึงรู้ว่า หลายกิ๊ก แอบอยู่ที่  line_logo  นี่เอง ที่อื่นไม่เท่าไหร่ ทั้งๆที่เราก็ลบออกเป็นประจำ ซึ่งอาจจะมีแบบที่ซ่อนๆอยู่เยอะแยะ โดยที่เราไม่ได้ลบ หรืออะไร ก็แล้วแต่เหอะ วันนี้เลยทนไม่ไหว จะล้างบางสักที ….

…. ปรกติ ผมจะลง app Line ไว้ใน PC เพราะมันพิมพ์ถนัดกว่า ในโทรศัพท์ เดี๋ยวกดผิดกดถูกไปคนละเรื่อง จะมาเสียคนเอาตอนแก่ ถึงแม้ว่าจะไม่สะดวกนัก เวลามีใครโทรผ่าน Line เข้ามา มันจะดังทั้งที่มือถือ และ PC เรากว่าจะรับได้ เพราะ PC เราไม่มีกล้อง ไม่มีไมค์ มีแต่ลำโพง เพราะกลัวเผลอไปกดกล้อง บางทีเราถอดเสื้อเล่น เดี๋ยวใครจะแอบเห็นแผลเป็นยาวๆเรา โดยไม่ได้ตั้งใจ จะเขินเอา  🙂
ถ้าใครใช้ iPhone แบบผม ก็เข้าไปที่ Setting  เข้าไปใน General

S__10747912

 

S__10747908

 

เข้าไปดูใน ที่เก็บข้อมูล Storage & iCloud Usage

 

S__10747907

จะเห็นว่าถูกใช้ไป Used หลายกิ๊ก คงเหลือให้ใช้เพียง ไม่กี่เมก ลงเข้าไปที่ การจัดการเมมโมรี่เรา Manage Storage

S__10747914

เครื่องผมจะเห็นได้ว่า ไปอยู่ที่  line_logo  ครึ่งนึงของชีวิตเครื่องผมเลยครับ เยอะกว่า app ใดๆ ที่เรามีอยู่เลยทีเดียว ของใครบางคนอาจจะเยอะกว่าผม ถ้าไม่ค่อยได้ลบอะไรเลยครับ
….. ผม ลบ App line บน iPhone4s ทิ้ง ไป เมมโมรี่กลับมาตั้งเยอะ เยอะพอที่จะโหลดหนัง HD เรื่องที่เราชอบ ได้เกือบๆ 2 เรื่อง สบายๆ เพราะก่อนลบ ดูเมมโมรี่ เหลืออยู่ ไม่กี่ร้อยเมกเองครับ 🙂
S__3194883c

…..แล้วค่อยๆ ไปโหลด app Line มาลงในมือถือใหม่  ที่แรกก็กังวล ว่าเพื่อนๆคงหายไปหมด ทั้งในมือถือและ ใน PC แต่พอลบในมือถือไปแล้ว ใน PC ก็ยังมีข้อมูลอยู่ครบ แรกๆ ก็ยัง งง ว่าหรือว่าเรายังไม่ได้ รีสตาร์ท PC  มันมีข้อมูลเก่าค้างอยู่ แต่พอรีสตาร์ท PC ให้ทำงานอีกรอบทุกอย่างของ Line ที่ใช้บน PC ยังอยู่ครบ 🙂

 

S__1507337


ข้อควรระวัง
ตอนลง App Line ใหม่ เราก็  log in ห้ามไป Sign up นะครับ  พอเรา log in แล้ว app line จะถาม e-mail กับ Password ที่เราลงทะเบียนไว้
S__3194888
ถ้าใครจำไม่ได้ อย่าเสี่ยงนะครับ  ผมไม่แน่ใจว่าจะมีทางอื่นกลับมาใหม่ได้ไหมครับ 🙂   เดี๋ยวมันกลับมาไม่ได้ จะมาเคืองผมทีหลังได้
 S__1507336

ให้เราเลือกใช้ Verify จากเบอร์โทรศัพท์แทน โดยเลือก No registered email  (จาก Line เวอร์ชั่น 5.2.2  9/7/2017 ผมแอบมาลบอีกรอบ หลังจากเขียนบทความนี้ไปรอบนึงแล้วครับ)

เครื่องจะถามเบอร์โทรเราอีกครั้ง เพื่อให้เรา Verify phone number พอเราใส่เบอร์โทรเรา ทาง Line และจะส่งรหัส SMS เป็นตัวเลขให้เราอีกรอบ เป็นการยืนยัน คอยดูดีๆนะครับ จะโผล่มา เป็นแทบๆ ข้างบนครับ

S__3194892

พอเราใส่รหัส ที่ Line ส่งมาให้ เครื่องจะโหลดเพื่อนๆกลับมาใหม่ โดยใช้เวลาสักพักนึง Line ก็จะกลับมาพร้อมเพื่อนๆ เพียงแต่ข้อมูล ที่เคยเม้าท์กันไว้ หรืออะไรต่อมิอะไร มันหายไปหมด เฉพาะบนมือถือ นะครับ ส่วนบน PC ยังอยู่ครบครับ ณ ตอนนี้ผมเองก็ยังไม่ทราบว่า ส่วนของ PC หรือ iMac ไลน์เค้าเก็บไว้ตรงไหนนะครับ 🙂

S__1507332
เครื่องจะโหลดให้เราใหม่ หมุนๆ สักพักนึงครับ 🙂
S__3194894

เพื่อนบนมือถือ กลับมาหมด เพียงแต่ข้อมูลเดิมๆ หายไปหมดครับ 🙂

Screenshot (59)

สว่น Line บน PC ยังอยู่ครบถ้วนครับ 🙂

ลองดูนะครับ ตอนนี้เครื่องผมเร็วขึ้นเยอะ เหมือนนักมวย เพิ่งให้น้ำใหม่ๆ ปึ๋งปั๋งๆ ได้ดีครับ

Dad_holding_remote
ลุงตุ๊ …. panom1.com (อัพเดจอีกรอบ วันเข้าพรรษา ครับ)

  • 0

แกงหน่อไม้พริกแกงใต้

Category : food and beverage

แกงหน่อไม้ พริกแกงใต้

เมื่อวานไปวัดสวนแก้ว เอาเครื่องฉายที่ซ่อม ไปติดคืนท่าน ขากลับแวะ อุดหนุน หน่อไม้สดๆใหม่ๆ จากสวนไผ่ของทางวัดสวนแก้ว ปลูกเอง ติดมือมาอีก ได้ทั้งของกินและกุศล ในคราวเดียวกันครับ 🙂

…วันนี้แม่ครัว เลยจัดการ แกงหน่อไม้แบบพริกแกงใต้ ให้ชิม เป็นแบบไม่เผ็ด เพราะบ้านเรากินเผ็ดไม่เก่งกัน เน้นหน่อไม้ ไม่เน้นเนื้อไก่ ใส่ไก่เนื้อสะโพกหั่นนิดหน่อย แบบมีมันนิดๆ ให้น่าทานเข้าไปอีกหน่อย น้ำแกงจะไม่ข้น เพื่อให้ทานกับ ขนมจีน เส้นสปาเก๊ตตี้ หรือข้าวสวย แบบที่เราชอบก็ได้ หาผักแนมเอาหน่อยนะครับ 🙂

เผื่อใครอยากทาน วันไหนมีจะบอกล่วงหน้านะครับ 🙂

แกงหน่อไม้พริกแกงใต้2

 

แกงหน่อไม้พริกแกงใต้3

ได้หน่อไม้สดๆ แบบนี้จะ นุ่มอร่อยมากๆครับ

แกงหน่อไม้พริกแกงใต้

จะให้ครบสูตร หาผักแช่เย็นซะหน่อย จะทานกับขนมจีน สปาเก๊ตตี้ หรือ ข้าวสวย ก็เข้ากันครับ 🙂

ลุงตุ๊  …ถ่ายภาพ และคนชิม 🙂