น้ำพริกมะขามผัด

  • 0

น้ำพริกมะขามผัด

Category : food and beverage

ขอขอบคุณมะขามอ่อน จากอาจารย์หมวย เพื่อนบ้าน ที่สอยมาให้สดๆ จากต้นในซอย ป้าว่ากำลังอยากกินน้ำพริกมะขามอ่อนผัด ลุ้นอยู่ตั้งนาน เพราะป้าจะละเมียดละมัย ไหนจะบรรจงขูดผิวมะขามแกะเมล็ดอ่อน บางอันที่จะเริ่มเป็นมะขามวัยรุ่น เอามาโขลกด้วยครกหิน ป้าว่าปั่นแล้วไม่อร่อย 🙂

เครื่องปรุง ก็แบบพื้นบ้านเรา ป้าเตรียมกะปิห่อใบตองย่างไฟ จนหอม กลิ่นอาจจะรอดไปสามบ้านแปดบ้าน โขลกหอมแดง กับพริกขี้หนูสด เบาะๆ เอามะขามที่โขลกแล้วมาคลุกเข้าด้วยกัน ใส่กุ้งแห้ง เนื้อไก่สับละเอียด ใครชอบหมูจะเป็นหมูสับก็ไม่น่าจะผิดกติกานะ ป้าบอกมานะครับ …ส่วนมะขามอ่อนๆ ป้าว่ายิ่งดี 🙂

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดเดียว แทบจะหยดลงกะทะ บ้านนี้จะไม่ชอบน้ำพริกแบบน้ำมันเยิ้มๆ เอาทั้งหมดไปผัดในกะทะ ให้สุกได้ที่ จะหอมลั่นทุ่ง รสจะออกเปรี้ยว เค็ม หวาน บ้านเราจะปรุงแค่น้ำตาลมะพร้าว เพราะได้เค็มจากกะปิ กับกุ้งแห้งแล้ว อ่ะครับ

……มื้อนี้จะให้ดี ต้มไข่สักสองสามฟอง หาผักสดที่ชอบ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน โบ๊…ไม่ว่าน้ำพริกถ้วยเก่า หรือ ถ้วยใหม่ รับรองเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมครับ ลองดูน๊ะครับ 🙂

%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b8%82%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94


About Author

admin

ทำงานด้าน Audio Visual และ Presentations มาตั้งแต่ปี 2528 ปัจจุบัน รับปรึกษางานโรงหนังในบ้าน ห้องโสตทัศน์ในสถานศึกษา และโสตทัศนูปกรณ์ เพื่อให้งบประมาณ เกิดประโยชน์และตรงกับความต้องการมากที่สุด รับงานถ่ายภาพทั่วไป ถ่ายภาพอาหาร สินค้า บนโต๊ะ เพื่อการโฆษณา หรือแม้แต่เตรียมงาน เพื่อการนำเสนอลูกค้า สนใจติดต่อโทร./ไลน์. 086 095 9000

Leave a Reply