ผัดไทยสไตล์เราเอง

  • 0

ผัดไทยสไตล์เราเอง

Category : food and beverage

บรรยากาศ ครึ้มๆซึมๆเศร้าๆ …ไม่แน่ใว่าเป็นผลกระทบจาก “เซเระกา” หรือเปล่านะครับ …. ไม่ได้ออกตลาดมาสองสามวันแล้ว 🙂

…แม่ครัวไปค้นเส้นอบแห้ง (น่าจะไม่ใช่เส้นจันทน์นะ เพราะซื้อตั้งแต่วันพฤหัสฯ…ด้วยแรงกระตุ้น ที่ไปกินเจ้าดัง แล้วไม่ได้ดั่งใจ ว่าไปนั่นเลยนะ..) กุ้งแก้วจากภูเก็ต มีติดตู้เย็นตลอด ได้มะขามเปียกจากร้านป้าแอ๋ว ขาประจำในหมู่บ้าน มาปั้นนึง 🙂

…แม่ครัวเรา ไม่ชอบ ผัดไทยสไตล์บรูไน คือน้ำมันเยอะๆอ่ะครับ เลยต้องลงมือเอง เราก็พลอยได้กินไปด้วย…

…ใช้นำมันรำข้าวนิดเดียว ตอนจี่เต้าหู้ตอนแรกให้สุกๆหอมๆ โรยหอมแดงไปด้วย พอหอมๆ แล้วก็ใส่หัวไชโป๊ หั่นฝอย ตามด้วยกุ้งแก้ว ที่เตรียมไว้ เอาเส้นอบแห้งลงไปผัด แม่ครัวเยาะน้ำไปด้วย ผัดจนเส้นนุ่มๆ แล้วใส่น้ำปรุง ที่แม่ครัวทำเตรียมไว้แล้ว (นำมะขามเปียก+น้ำตาลมะพร้าว+เกลือนิดนึง)บอกว่าแบบนี้ เส้นจะนุ่มแบบไม่มีน้ำมันเลี่ยนๆ 🙂
….แหวกเส้นไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ตรงกลางกระทะ ใส่ถั่วงอกไปผัด ตามด้วยใบกุยช่าย เอาเส้นที่ผัดไปบ้างแล้วมากลบไข่ พลิกไปพลิกมา สองสามตลบ ตอนนี้ผมก็ได้กินผัดไทย ฝีมือแม่ครัวเราเองแล้วครับ …
🙂
…. เสิร์ฟด้วย ถั่วงอกดิบ กรอบๆที่เตรียมไว้ พริกป่น กับถั่วลิสง คั่วเอง ไม่มีกุ้งหัวโตๆ แต่มี ก้ามปู(เทียมๆ) สีแสบทรวงมากๆ แต่ก็รสชาดพอคบได้ ครับ
🙂
….มื้อเย็นนี้ เลยได้กินผัดไทย สไตล์เราเอง บีบมะนาวซะหน่อย …แม่ครัวย้ำว่า ชิมก่อนเติมนะ…
🙂 เผื่อใครอยากทำเองครับ เท่าที่จำได้ ลองดูนะครับ 🙂


ผัดไทยสไตล์เราเอง
ลุงตุ๊ …คนชิม และถ่ายภาพ
17 ตุลาคม 2559


About Author

admin

ทำงานด้าน Audio Visual และ Presentations มาตั้งแต่ปี 2528 ปัจจุบัน รับปรึกษางานโรงหนังในบ้าน ห้องโสตทัศน์ในสถานศึกษา และโสตทัศนูปกรณ์ เพื่อให้งบประมาณ เกิดประโยชน์และตรงกับความต้องการมากที่สุด รับงานถ่ายภาพทั่วไป ถ่ายภาพอาหาร สินค้า บนโต๊ะ เพื่อการโฆษณา หรือแม้แต่เตรียมงาน เพื่อการนำเสนอลูกค้า สนใจติดต่อโทร./ไลน์. 086 095 9000

Leave a Reply